Bourgogne, Grands Crus

Corton

Le Corton est un vin qui demande une vinification très peu interventionniste ; la concentration et la structure viennent naturellement par une fermentation lente, qu'il faut le plus souvent se contenter d'observer.

La conservation de ce vin est étonnante et il surpasse parfois en longévité les grands crus de la Côte de Nuits. L'effet vieille vigne sans doute. C'est souvent un des derniers vins à boire dans un millésime donné. L'évolution est lente et jusqu'à la mise en bouteille, le vin apparaît massif, peu causant. Il affectionne plutôt les fûts de Bertranges, qui lui confèrent plus de douceur, et n'a besoin que de peu de manipulations.

La vigne, d’une superficie de 19 ares 83, se trouve sur la commune d’Aloxe-Corton, en plein cœur de la mythique colline de Corton, exposée Est, Sud-Est. Située à une altitude d’environ 250 à 260 mètres, elle est entourée de murs qui la protègent de l'érosion et le paysage, ouvert sur Beaune, est magnifique. Elle est âgée d'à peu près 40 ans. Le sol est d’une profondeur moyenne avec une structure assez légère.

 


 

 

 

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